Costeleta de vitela à moda italiana

Modo de preparo

1. Faça um corte horizontal na carne da costeleta, formando uma "bolsa". Corte o queijo fundido em tiras e divida em quatro partes. Enrole cada parte de queijo em uma fatia de presunto cru. Coloque dentro da bolsa de cada costeleta. Bata as bordas com o batedor de carne para fechar bem a bolsa. Tempere com sal e pimenta. Passe primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos (sem sal). Por fim, na farinha de rosca. Em uma frigideira larga derreta a manteiga. Acrescente as costeletas. Frite em fogo baixo até que dourem dos dois lados. Sirva com salada fresca.
2. Rendimento: 4 porções