Costeleta de Vitelo com Mostarda

Modo de preparo

1. Pincelar a carne dos dois lados com a mostarda. Colocar em uma tigela grande e despejar o
2. leite cuidadosamente cobrindo totalmente as costeletas. Acrescentar alguns grãos de
3. pimenta, cobrir com filme plástico e deixar descansar na geladeira por pelo menos 1 hora.
4. Em seguida, escorrer as costeletas da marinada delicadamente para não eliminar os grãos
5. de mostarda e colocar num prato. Descascar o alho e picar com metade das folhas de sálvia
6. e metade do alecrim. Derreter a manteiga numa frigideira grande, de preferência
7. antiaderente. Juntar as ervas aromáticas picadas e as restantes inteiras e deixar tomar
8. gosto por alguns instantes. Quando a manteiga estiver espumando, adicionar as costeletas e
9. deixar refogar em fogo alto. Temperar com sal e cozinhar por 7-8 minutos de cada lado,
10. virar com cuidado com uma espátula. Retirar do fogo e servir com o molho do cozimento.