Costeletas de porco no molho picante

Modo de preparo

1. Desosse as costeletas e bata com um martelo, para afiná-las. Passe-as pelo cominho e retire os excessos. Esquente a manteiga e frite as costeletas rapidamente. Acrescente a cebola e deixe dourar um pouco. Junte, então, 4 colheres de sopa de água, os pimentões e o zimbro. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe durante 20 minutos. Acrescente mais água, se necessário. Verifique se as costeletas estão bem fritas, retire-as e conserve-as em lugar quente. Dissolva a farinha na água que sobrou e acrescente ao molho da panela, voltando-a ao fogo, para reduzir o líquido. Salgue e apimente. Quando o molho adquirir consistência, volte com as costeletas, para pegarem um pouco de tempero e também para esquentarem. Verifique o tempero e sirva com arroz branco ou repolho cozido.
2. Rendimento: 4 porções