Costeletas de porco rosadas
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de costeletas de porco
- 2 xícara chá de vinho branco seco
- 1/2 xícara chá de gordura de porco
- 1 limão
- 2 dentes de alho
- 2 cebolas grandes
- 1 kg de chucrute
- 3 folhas de louro
- 3 grãos de zimbro
- 1 maçã
- 6 cravos da Índia
- pão preto ou pão de centeio a gosto
- sal e pimenta-do-reino a gosto
🔥 Modo de Preparo
Cortar as costeletas de porco com 2 cm de altura e limpar esfregar limão. Temperar com
o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Esmagar o alho e juntar 1 xícara chá de vinho
branco. Deixar tomar gosto por uma hora. Colocar numa forma refratária e levar ao forno
por 1 hora e meia.
Molho:
Numa panela colocar a gordura. Picar a cebola e refogar até dourar. Lavar e escorrer o
chucrute e passar ligeiramente na gordura quente. Juntar o louro, o zimbro e a maçã sem
casca nem sementes, cortada em fatias finas. Dourar ligeiramente. Adicionar o vinho
restante e cozinhar em fogo brando, com a panela tampada por 40 minutos. Acrescentar
água, se necessário. Juntar o cravo da Índia e cozinhar por mais 3 minutos. Retirar do
fogo e manter aquecido. Na hora de servir, aquecer ligeiramente no fogo forte e despejar
sobre as costeletas. Servir acompanhado de pão preto ou pão de centeio.
