Costeletas de porco rosadas

Modo de preparo

1. Cortar as costeletas de porco com 2 cm de altura e limpar esfregar limão. Temperar com
2. o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Esmagar o alho e juntar 1 xícara chá de vinho
3. branco. Deixar tomar gosto por uma hora. Colocar numa forma refratária e levar ao forno
4. por 1 hora e meia.
5. Molho:
6. Numa panela colocar a gordura. Picar a cebola e refogar até dourar. Lavar e escorrer o
7. chucrute e passar ligeiramente na gordura quente. Juntar o louro, o zimbro e a maçã sem
8. casca nem sementes, cortada em fatias finas. Dourar ligeiramente. Adicionar o vinho
9. restante e cozinhar em fogo brando, com a panela tampada por 40 minutos. Acrescentar
10. água, se necessário. Juntar o cravo da Índia e cozinhar por mais 3 minutos. Retirar do
11. fogo e manter aquecido. Na hora de servir, aquecer ligeiramente no fogo forte e despejar
12. sobre as costeletas. Servir acompanhado de pão preto ou pão de centeio.