Costeletas de vitelo com mostarda
🛒 Ingredientes
- 4 costeletas de vitelo
- 5 colher sopa de mostarda cremosa em grãos
- 2 colher sopa cheias de manteiga
- 800 ml de leite
- 1 dente de alho
- 1 ramo de sálvia
- 1 ramo de alecrim
- sal e pimenta em grãos a gosto
🔥 Modo de Preparo
Pincelar a carne dos 2 lados com a mostarda. Colocar em uma tigela grande e despejar o
leite cuidadosamente cobrindo totalmente as costeletas. Acrescentar alguns grãos de
pimenta, cobrir com filme plástico e deixar descansar na geladeira por pelo menos 1 hora.
Em seguida, escorrer as costeletas da marinada delicadamente para não eliminar os grãos
de mostarda e colocar num prato. Descascar o alho e picar com metade das folhas de sálvia
e metade do alecrim. Derreter a manteiga numa frigideira grande, de preferência
antiaderente. Juntar as ervas aromáticas picadas e as restantes inteiras e deixar tomar
gosto por alguns instantes. Quando a manteiga estiver espumando, adicionar as costeletas e
deixar refogar em fogo alto. Temperar com sal e cozinhar por 7-8 minutos cada lado,
virando-as com cuidado com uma espátula. Retirar do fogo e servir com o molho do
cozimento.
