Costeletas de vitelo com mostarda

Modo de preparo

1. Pincelar a carne dos 2 lados com a mostarda. Colocar em uma tigela grande e despejar o
2. leite cuidadosamente cobrindo totalmente as costeletas. Acrescentar alguns grãos de
3. pimenta, cobrir com filme plástico e deixar descansar na geladeira por pelo menos 1 hora.
4. Em seguida, escorrer as costeletas da marinada delicadamente para não eliminar os grãos
5. de mostarda e colocar num prato. Descascar o alho e picar com metade das folhas de sálvia
6. e metade do alecrim. Derreter a manteiga numa frigideira grande, de preferência
7. antiaderente. Juntar as ervas aromáticas picadas e as restantes inteiras e deixar tomar
8. gosto por alguns instantes. Quando a manteiga estiver espumando, adicionar as costeletas e
9. deixar refogar em fogo alto. Temperar com sal e cozinhar por 7-8 minutos cada lado,
10. virando-as com cuidado com uma espátula. Retirar do fogo e servir com o molho do
11. cozimento.