Costelinha de porco à mineira

Modo de preparo

1. Corte as costelinhas em 4 partes, lave, seque, com papel toalha, coloque-as em uma tigela e reserve. No liquidificador, bata o alho, o sal, a cachaça, o suco, o colorífico, o louro e a salsa. Despeje essa mistura sobre as costelinhas reservadas e misture. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 12 horas. Escorra o tempero das costelinhas e reserve. Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure por igual as costelinhas. Junte o tempero reservado, a água quente, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos ou até a carne ficar macia, sem desmanchar. Deixe secar e fritar. Sirva com farofa, couve refogada e mandioca frita.
2. Rendimento: 4 porções