Costelinha de porco ao molho de romã
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 quilos de costelinha de porco
- 1 xícara chá de vinho tinto seco
- 1 colher sopa de mel
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1/2 cebola picada
- Molho:
- 1 colher sopa de extrato de tomate
- 3 colher sopa de sementes de romã
- 2 colher sopa de xarope de romã
- 1 colher sopa de óleo
- 1 colher sopa de mel
- 400 gramas de alcatra limpo
- amido de milho quanto baste
- 1/2 talo de salsão pequeno
- 1 cebola pequena
- 1 litro de água
- 1/2 cenoura
🔥 Modo de Preparo
Descascar a cebola e picar em pedaços pequenos. Em uma assadeira, dispor a costelinha e
todos os ingredientes. Deixar marinar por 30 minutos. Enquanto isso, preparar o molho. Preaquecer
o forno a 200º graus (temperatura alta). Retirar a costelinha da marinada e os pedaços
de cebola que ficaram na carne. Transferir a costelinha para uma outra assadeira sobre uma
grade. Levar ao forno preaquecido por 30 minutos. Abaixar a temperatura do forno para
180º graus (temperatura média) e deixar assar por mais 20 minutos ou até a carne ficar
dourada. Retirar do forno e deixar descansar por 10 minutos. Em uma tábua, colocar a
costelinha com a parte do osso voltada para cima e cortar entre os ossos. Servir a carne
acompanhada do molho.
Molho:
Em uma tábua, retirar toda a gordura da carne(musculo) e cortar em pedaços. Descascar e
picar grosseiramente a cebola e a cenoura. Picar o salsão em pedaços. Levar uma panela
ao fogo alto. Quando esquentar, colocar o óleo e a carne. Deixar fritar por 2 minutos sem
mexer. Virar a carne e deixar fritar. Acrescentar a cenoura, o salsão e a cebola, mexer
rapidamente. Pare de mexer e deixar cozinhar por 2 minutos. Mexer novamente e deixar
cozinhar por mais 2 minutos. Repetir esta operação até que a cenoura e a cebola comecem
a ficar douradas. Adicionar o extrato de tomate e mexer.
