Costelinha de porco assada com vinagre e vagem

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno à temperatura média (200°C). Lave as costelinhas, seque com toalha de papel. Elimine as aparas e a gordura aparente. Tempere-as com sal e a pimenta-do-reino. Disponha-as numa assadeira. Asse no forno média por 40 minutos, ou até dourar. Retire as costelinhas do forno e reserve. Coloque a vagem numa panela com 1/2 litro de água fervente. Deixe até ficar "al dente". Retire do fogo, escorra a água e passe a vagem por água fria. Transfira para um tigela. Misture o tomate, a cebola, o vinagre, o azeite de oliva e o sal. Sirva com as costelinhas. Decore com sementes de mostarda.Rendimento: 4 porções