Costelinha de porco com batata bolinha
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fábio Dias
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de costelinha de porco
- 100 gramas de toucinho picado em cubos
- 1 e 1/2 xícaras de chá de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de purê de tomate
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 colher de chá de pimenta do reino
- 1/2 quilo de batata bolinha sem casca
- 1 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de sal
- Suco de 1 limão
🔥 Modo de Preparo
Corte as costelinhas nas juntas do osso, tempere com 1/2 colher de sal e o limão. Em uma panela de pressão, em fogo alto, aqueça uma colher de sopa de azeite. Junte o toucinho, a costelinha e frite até dourar. Adicione o caldo de carne, tampe e deixe por 30 minutos. Retire do fogo. Depois que sair a pressão, junte o purê de tomate, metade da salsinha e a pimenta. Volte para o fogo alto e cozinhe por 10 minutos. Cozinhe as batatas em água fervente com 1/2 colher de sal. Escorra. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e o azeite restante. Junte as batatas reservadas e frite até dourarem por igual. Polvilhe com o restante da salsinha e sirva a seguir junto com a costelinha.
Rendimento: 6 porções
