Costelinha de porco com farofa

Modo de preparo

1. Em um recipiente colocar a costela. Temperar com o alho amassado, o suco de limão, o
2. alecrim, o sal e a pimenta. Regar com o óleo. Deixar por aproximadamente 2 horas no
3. tempero para pegar gosto. Cozinhar em forno a 180°C por aproximadamente 50 a 60 minutos.
4. Farofa:
5. Fritar o bacon. Retirar da frigideira (manter a gordura obtida da fritura) juntar a
6. manteiga e refogar a cebola. Acrescentar os pimentões fatiados, sal (opcional), as
7. cenouras raladas e as azeitonas. Misturar para agregar. Colocar os ovos cozidos e
8. esfarelados, a farinha de milho e o bacon frito. Desligar e adicionar o queijo ralado,
9. salsinha e cebolinha.
10. Montagem:
11. Amarrar as pontas da costelinha com um barbante e colocar em uma travessa. Colocar a
12. farofa dentro desta coros de costela.