Costelinha de porco com quiabo
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Daniel Peixoto
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de costelinha de porco, picada em tiras
- 1 quilo de quiabo
- 2 colheres de sopa de azeitonas verdes sem caroço e cortadas em rodelas
- 2 colheres de sopa de pimentão cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de alho amassado
- Cebolinha e manjericão à gosto
- 1 pitada de cominho em pó
- 1 cebola cortada em cubos
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 xícara de água fervente
🔥 Modo de Preparo
Lavar os quiabos e escorrer, reservar. Fritar bem as costelinha e reservar. Em uma frigideira grande, colocar duas colheres de azeite, acrescentar o quiabo e tampar a panela, com fogo baixo, de vez enquando revirar a panela, sem remexer no quiabo, para não babar. Quando o quiabo estiver dourado, retirar com escumadeira e reservar. Na mesma panela em que fez o quiabo, colocar uma colher de sopa de azeite, dourar o alho, depois a cebola com o pimentão. Acrescentar o caldo de carne, o cominho, as azeitonas, o extrato de tomate, o quiabo, as costelinhas, regar com a água fervente e salpicar com a cebolinha e o manjericão. Cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada por 20 minutos. Servir quente, com arroz, polenta, feijão.
