Costelinha de porco para churrasco

Esfregue os dois lados de cada costelinha com sal grosso. Coloque num espeto duplo ou, se a largura da ripa for muito pequena, use o simples. Como a porção de carne junto as ripas é fina, dificultando a colocação no espeto, enfie entre elas. Leve para churrasquear no nível médio da churrasqueira, com as ripas voltadas para o braseiro. A costelinha não pode receber calor muito forte, portanto, asse em calor médio. Vire o espeto quando começar a dourar. Assim que começar a dourar, vire o lado da ripo de novo para o braseiro. Continue repetindo a operação até ficarem bem douradas. Sirva com rodelas de limão. Esta costelinha deve ser servida como tira gosto. Peça ao açougueiro para cortar as costelinhas ao meio, no sentido longitudinal. Calcule 250 gramas por pessoas para um churrasco.