Receita do caderno

Costelinha Defumada

Ingredientes: 2,5 quilos de costelinha de porco 100 gramas de açúcar 125 gramas de sal 5 litros d'água

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

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Ingredientes

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2,5 quilos de costelinha de porco100 gramas de açúcar125 gramas de sal5 litros d'água

Vamos cozinhar

Faça um molho com a água, o açúcar e o sal. Coloque a costelinha inteira ou em pedaços médios no molho e deixe em local fresco e fechado por 4 dias. Vire todos os dias. Retire, deixe secar toda a água e coloque em defumador próprio por uma hora. Depois deixe 15 dias no calor da fumaça.

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