Costelinhas ao forno

Modo de preparo

1. Esmague o alho e misturar com o molho de tomate, a banha, a salsa, o louro e um pouco de
2. sal e pimenta. Esfregar as costelinhas com esta pasta, regar com o vinho e deixar marinar
3. por algumas horas. Descascar as batatas e cozinhar em água com sal. Depois de cozidas
4. escorrer, reduza a purê e, em seguida, adicionar as gemas, o leite e a margarina. Provar
5. os temperos e mexer bem. Transferir a carne para uma assadeira com a marinada e levar ao
6. forno por cerca de 40 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho. Colocar o
7. purê num refratário, pincelar a superfície com ovo batido e levar ao forno para dourar.
8. Servir as costelinhas com o purê.