Costelinhas com goiaba
🛒 Ingredientes
- 2 quilos de costelinhas de porco
- 1 colher sopa de gengibre ralado
- 2 colher sopa de óleo
- 1 dente de alho picado
- sal e pimenta-do-reino ou cayena
- Molho:
- 1 colher sopa de tabasco (opcional)
- 1 colher sopa de limão
- 1 colher sopa de molho inglês
- 1 xícara de goiabada mole
- 1/2 xícara de água
- 1/4 xícara de vinagre branco
- sal
🔥 Modo de Preparo
Misturar o alho picado com o gengibre e o óleo, colocar sal e pimenta-do-reino nas
costelinhas. Pincelar com a marinada e deixar marinando por cerca de 4 horas na geladeira.
Colocar um caldeirão com bastante água para ferver. Assim que estiver fervendo, colocar
as costelinhas na água e ferver por cerca de 5 minutos. Escorrer, e colocar em uma
assadeira. Levar ao forno preaquecidoem temperatura média por cerca de 30 minutos.
Preparar o molho colocando a goiabada em uma panela em fogo baixo até amolecer,
acrescentar o vinagre e cozinhar por 5 minutos. Colocar a água, molho inglês e o
tabasco. Cozinhar por 10 minutos, retirar do fogo acertar o sal e acrescentar o suco de
limão. Pincelar as costelinhas com o molho e levar novamente ao forno por mais 30 minutos
em forno médio. Aumentar a temperatura do forno para máxima. Pincelar novamente as
costelinhas e deixar dourar. Servir com mais molho à parte.
