Costelinhas com molho barbecue
🛒 Ingredientes
- 2 quilos de costelinhas de porco
- 2 xícara de ketchup
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de vinagre branco
- 1 colher sopa de chili em pó
- 2 colher sopa de molho inglês
- 2 colher sopa de cebola picada
- 1 colher sopa de óleo
- 1 folha de louro
- sal e pimenta-do-reino
🔥 Modo de Preparo
Colocar um caldeirão com abundante água para ferver, assim que ferver colocar as
costelinhas, ferver por 5 minutos e escorrer, secar bem e temperar com sal e
pimenta-do-reino. Colocar em uma assadeira, cobrir com papel alumínio e levar ao forno
(baixo) por 40 minutos. Preparar o molho refogando a cebola no óleo e acrescentar o
açúcar mascavo e o vinagre, dissolver o açúcar e acrescentar o molho inglês, o
ketchup, louro e chili em pó, colocar 1/2 xícara de água e cozinhar por 10 minutos ou
até o molho engrossar, temperar com sal e pimenta-do-reino, coar e reservar. Após os 40
minutos retirar as costelinhas do forno, retirar o papel alumínio e pincelar com o molho,
aumentar a temperatura do forno e assar as costelinhas por mais 10 minutos, pincelar
novamente e assar mais 5 minutos, repetir mais uma vez esta operação. Servir com mais
molho à parte.
