Costelinhas de cordeiro com figo

Modo de preparo

1. Picar a salsinha, juntamente com a hortelã e o alho. Colocar as costelinhas em um
2. refratário, distribuir por cima os temperos picados e regar com o licor e azeite.
3. Adicionar a pimenta, cobrir com um filme plástico e deixar marinar na geladeira por 3
4. horas, virar a carne de vez em quando. Lavar a berinjela, cortar sobre um escorredor de
5. macarrão. Polvilhar com sal e deixar escorrer por pelo menos 1 hora. Lavar e enxugar com
6. cuidado os figos e cortar em 4 partes. Retirar as costelinhas da marinada, temperar com
7. sal e assar em forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Em seguida, juntar o figo, regar
8. bem com o caldo de cozimento da carne. Deixar cozinhar por mais 10 minutos. Enxaguar bem a
9. berinjela, enxugar e fritar em bastante óleo quente. Retirar com uma escumadeira e
10. colocar sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo. Temperar com sal e servir
11. quente com as costelinhas.