Couve-flor Gratinada Cremosa com Queijo: Receita Fácil

Modo de preparo

1. Lave bem a couve-flor, corte-a em raminhos e cozinhe em uma panela com pouca água e uma pitada de sal até ficar macia, mas ainda firme. Escorra e reserve.
2. Em uma tigela separada, misture o leite, as gemas e o amido de milho até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje essa mistura em uma panela, adicione a margarina e o sal a gosto. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com um fouet (batedor de arame), até que o creme engrosse e atinja uma consistência cremosa.
4. Retire o creme do fogo e incorpore 3 colheres de sopa do queijo parmesão ralado, misturando bem até derreter e se integrar ao creme.
5. Unte uma forma refratária com um pouco de margarina. Despeje metade do creme no fundo da forma.
6. Distribua os raminhos de couve-flor cozidos sobre o creme. Em seguida, espalhe os pedaços ou o queijo mussarela ralado entre os raminhos de couve-flor.
7. Cubra a couve-flor e a mussarela com o restante do creme.
8. Em outro recipiente, bata as claras em neve até ficarem firmes e brilhantes. Espalhe as claras em neve cuidadosamente sobre o creme na forma.
9. Polvilhe o queijo parmesão ralado restante sobre as claras em neve.
10. Leve ao forno médio (pré-aquecido a 180°C) por aproximadamente 15 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante. Sirva imediatamente.