Receita do caderno
Coxão duro com batata
Ingredientes: 1 e 1/2 quilos de carne tipo coxão duro (peça) 700 gramas de batatas descascadas em cubos grandes Sal, pímenta do reino e salsa picada à gosto 2...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Em uma panela grande e grossa, aqueça o óleo. Coloque a carne, polvilhe com a farinha e frite até dourar. Retire a carne e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho por 5 minutos. Adicione o extrato de tomate e refogue por mais 2 minutos. Retorne o coxão duro para a panela, junte o caldo de carne e acrescente água até cobrir a carne. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos, virando a peça. Adicione as batatas, sal e pimenta. Se necessário, complete com água. Tampe a panela novamente e cozinhe por mais 15 minutos ou até amaciar. Retire a carne da panela, arrume em uma travessa, disponha as batatas em volta, polvilhe com salsa e sirva.Rendimento: 6 porções
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