Coxão duro de panela
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Igor Pires
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de coxão duro
- 2 e 1/2 xícaras de chá de água fervente
- Salsa, sal e pimenta do reino à gosto
- 2 tomates sem sementes picados
- 1/2 xícara de chá de vinagre
- 1 cenoura cortada em 4 tiras
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 cubo de caldo de carne
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- Para Polvilhar:
- Salsa picada
🔥 Modo de Preparo
Faça 4 furos na carne no sentido do comprimento. Tempere com o alho, o vinagre, sal, pimenta e deixe descansar por 1 hora. Em cada furo da carne, coloque 1 pedaço de cenoura e um pouco de salsa. Aqueça uma panela de pressão com 1 xícara de chá do óleo e frite a carne até dourar. Adicione a água, o caldo de carne e cozinhe por 45 minutos após começar a chiar. Retire a pressão, abra a panela, retire a carne, coloque em uma travessa e reserve. Em uma panela, frite a cebola e os tomates no óleo restante por 5 minutos. Junte um pouco do caldo do cozimento da carne e, se necessário, adicione sal. Cozinhe até levantar fervura e secar um pouco. Regue a carne com esse molho e polvilhe com salsa picada. Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
