Coxão duro recheado com abacaxi
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Mariana Costa
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🛒 Ingredientes
- 600 gramas de coxão duro
- 1/2 abacaxi médio picado
- 1/2 xícara de chá de salsinha picada
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 litro de caldo de legumes
- Sal à gosto
- Para Acompanhar:
- Purê de inhame r
🔥 Modo de Preparo
Limpe o coxão duro. Elimine as aparas, lave e seque. Abra a carne como um bife grande. Tempere com sal e coloque numa superfície lisa. Distribua o abacaxi e a salsinha. Enrole a carne como um rocambole e amarre com barbante de cozinha. Aqueça o óleo numa panela de pressão. Coloque a carne e frite até dourar de maneira uniforme. Despeje o caldo de legumes e tampe a panela. Cozinhe por 20 minutos, ou até a carne ficar macia. Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela. Tire a carne e retire o barbante. Corte a carne em fatias finas e sirva com o purê de inhame, preparado no caldo do cozimento. Decore com salsinha picada.
Rendimento: 4 porções
