Coxão mole recheado com carne moída

Modo de preparo

1. Numa panela, aqueça o óleo e frite a cebola picada até ficar macia, mas não dourada. Junte o pimentão picado e frite até ficar macio. Acrescente a carne moída e frite até dourar. Adicione as azeitonas, o pão e tempere com o orégano, pimenta-do-reino e sal. Bata o coxão mole com um martelo e tempere com sal e pimenta-do-reino. Espalhe o recheio por cima da carne batida e enrole como se fosse rocambole. Amarre com barbante. Aqueça o óleo numa panela e doure ai a carne por igual. Cozinhe acrescentando água quente conforme se fizer necessário. Para servir, corte o enrolado de carne em fatias.
2. Rendimento: 10 fatias