Receita do caderno

Coxas de Frango Recheadas com Arroz Cremoso: Receita Completa

Name: Coxas de Frango Recheadas com Arroz Cremoso: Receita Completa
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 xícara de arroz (tipo agulhinha); 1 cebola média picada; 5 dentes de alho laminados; 2 a 2,5 xícaras de água (ou caldo de frango); 5 tomates médios sem pele e picados; 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas; 1/2 xícara de palmito em rodelas (para decorar); Salsinha fresca picada a gosto (para decorar); Sal a gosto; Óleo vegetal para refogar; 5 coxas de frango (desossadas, mantendo a ponta do osso); 200 gramas de carne de porco moída; 1/2 cebola pequena picada; 2 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada; 1/2 tomate pequeno picado sem pele; 1/4 xícara de palmito picado; 1/4 xícara de ervilhas frescas ou congeladas; Pimenta-do-reino moída a gosto; Sal a gosto; Linha grossa para costurar

Prepare um prato único! Coxas de frango suculentas recheadas com carne de porco e vegetais, servidas sobre um arroz cremoso e saboroso. Surpreenda a todos!

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Preparo40 min

Cozimento50 min

Rendimento4 porções

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Ingredientes

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{'Para o Arroz': ['1 xícara de arroz (tipo agulhinha)', '1 cebola média picada', '5 dentes de alho laminados', '2 a 2,5 xícaras de água (ou caldo de frango)', '5 tomates médios sem pele e picados', '1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas', '1/2 xícara de palmito em rodelas (para decorar)', 'Salsinha fresca picada a gosto (para decorar)', 'Sal a gosto', 'Óleo vegetal para refogar'], 'Para o Recheio das Coxas': ['5 coxas de frango (desossadas, mantendo a ponta do osso)', '200 gramas de carne de porco moída', '1/2 cebola pequena picada', '2 dentes de alho picados', '2 colheres de sopa de salsinha fresca picada', '1/2 tomate pequeno picado sem pele', '1/4 xícara de palmito picado', '1/4 xícara de ervilhas frescas ou congeladas', 'Pimenta-do-reino moída a gosto', 'Sal a gosto', 'Linha grossa para costurar']}

Vamos cozinhar

Modo de preparo

**Preparo do Recheio e das Coxas:**
Desosse cuidadosamente as coxas de frango, mantendo a ponta do osso para facilitar o manuseio e a apresentação. Reserve.
Em um recipiente, misture a carne de porco moída com a cebola picada, alho picado, salsinha picada, pimenta-do-reino, tomate picado sem pele, palmito picado e ervilha. Tempere com sal a gosto e misture bem até formar uma massa homogênea.
Recheie cada coxa de frango com a mistura de carne, preenchendo bem o espaço do osso removido. Costure a abertura com uma linha grossa para que o recheio não escape durante o cozimento.
Em uma panela grande e funda (que será usada para o arroz), aqueça um fio de óleo vegetal. Doure as coxas recheadas em todos os lados até ficarem bem seladas e com uma cor dourada. Retire as coxas da panela e reserve.
**Preparo do Arroz:**
Na mesma panela onde as coxas foram douradas, adicione a cebola média picada e refogue até ficar translúcida, aproveitando o sabor que ficou no fundo da panela.
Acrescente os dentes de alho laminados e os tomates picados sem pele. Refogue por alguns minutos até o tomate começar a desmanchar e formar um molho.
Adicione o arroz e refogue por mais 2-3 minutos, mexendo bem para envolver os grãos nos temperos e no fundo da panela.
Despeje a água (aproximadamente 2 a 2,5 xícaras para 1 xícara de arroz, dependendo da cremosidade desejada). Tempere com sal a gosto e misture.
Quando a água começar a ferver, adicione as ervilhas.
Retorne as coxas de frango recheadas para a panela, acomodando-as delicadamente sobre o arroz. Reduza o fogo para o mínimo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 25-30 minutos, ou até o arroz secar e o frango estar completamente cozido e macio.
Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 5 minutos para o arroz terminar de absorver o vapor e os sabores se assentarem.
Sirva o arroz com as coxas de frango recheadas, decorando com palmito em rodelas e salsinha fresca picada.