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Receita do caderno

Coxas de rã

Ingredientes: 12 coxas de rã 2 xícaras de chá de salsa picada 2 cenouras descascadas 2 dentes de alho picados Sal e pimenta do reino 70ml de azeite de oliva 30...

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Ingredientes

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Modo de preparo

  1. Tempere as coxas de rã com sal e pimenta. Numa frigideira, coloque 30ml de azeite e adicione o alho picado. Junte as coxas de rã e frite-as dos dois lados. No liquidificador, bata a salsinha com o azeite restante e tempere com sal e pimenta. Cozinhe a cenoura e passe-a pelo processador. Numa panela, adicione a manteiga, a cenoura processada e mexa. Junte o creme de leite, em fogo baixo, até atingir a consistência de purê. Tempere com sal e pimenta.
  2. Montagem:
  3. Espelhe os pratos com o molho de salsinha e azeite. Coloque as coxas de rã no centro do prato. Disponha duas colheres de purê na borda do prato. Sirva a seguir.
  4. Rendimento: 4 a 6 porções

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