Coxas e Sobre Coxas com Farofa

Modo de preparo

1. Temperar coxas e sobre-coxas (com pele) com limão, alho e sal. Descansar 1 hora ou mais.
2. Colocar em uma assadeira um ao lado do outro e assar até que esteja bem dourado por cima,
3. então virar e deixar dourar do outro lado. Retirar cuidadosamente os pedaços de frango e
4. colocar em uma travessa (mantenha quente). Colocar em uma panela 2 colheres da gordura do
5. frango e escorrer bem o restante. Jogar um pouquinho de água na assadeira e levar ao fogo
6. para derreter o molho do cozimento do frango, que está grudado na assadeira (deve estar
7. com uma cor de caramelo). na panela com o óleo, dourar a cebola, quando começar a dourar
8. juntar o alho, e quando ele começar a dourar, joque o caldo do cozimento do frango. Ferver
9. mais um pouco, para ficar bem apurado, misturar com farinha de mandioca, misturar bem,
10. aquecer, mexendo sempre, e misturar com salsa picada. Sirva com as coxas.