Coxas e Sobre Coxas com Farofa
🛒 Ingredientes
- Coxas e sobrecoxas de frango com a pele
- 1 punhado de salsa picada
- Farinha de mandioca
- Alho fresco picado
- 1 cebola picada
- Suco de limão
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Temperar coxas e sobre-coxas (com pele) com limão, alho e sal. Descansar 1 hora ou mais.
Colocar em uma assadeira um ao lado do outro e assar até que esteja bem dourado por cima,
então virar e deixar dourar do outro lado. Retirar cuidadosamente os pedaços de frango e
colocar em uma travessa (mantenha quente). Colocar em uma panela 2 colheres da gordura do
frango e escorrer bem o restante. Jogar um pouquinho de água na assadeira e levar ao fogo
para derreter o molho do cozimento do frango, que está grudado na assadeira (deve estar
com uma cor de caramelo). na panela com o óleo, dourar a cebola, quando começar a dourar
juntar o alho, e quando ele começar a dourar, joque o caldo do cozimento do frango. Ferver
mais um pouco, para ficar bem apurado, misturar com farinha de mandioca, misturar bem,
aquecer, mexendo sempre, e misturar com salsa picada. Sirva com as coxas.
