Coxinha Agridoce de Frango com Batata-Doce e Castanha
"Surpreenda-se com a Coxinha Agridoce! Massa de batata-doce, recheio de frango, castanhas e passas. Uma explosão de sabores para seu paladar. Experimente!"
🛒 Ingredientes
Massa
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 300g de batata-doce cozida e espremida (purê)
- 3 tabletes de caldo de legumes
- 300ml de suco de laranja
- Margarina para untar (superfície)
- 700ml de água
- 2 gemas
Recheio
- 4 colheres (sopa) de salsinha picada
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 ½ xícara (chá) de frango cozido desfiado
- ½ xícara (chá) de castanha de caju picada
- 1 xícara (chá) de requeijão culinário
- ½ xícara (chá) de uvas passas brancas
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande ralada
Para_Empanar_e_Fritar
- 2 colheres (sopa) de água
- 2 claras batidas
- Farinha de rosca a gosto
- Óleo para fritar (quantidade suficiente)
🔥 Modo de Preparo
{'Massa': ['Em uma panela grande, combine a água, o suco de laranja, os tabletes de caldo de legumes, o purê de batata-doce e a margarina. Leve ao fogo médio-alto até ferver.', 'Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau ou espátula para evitar grumos.', 'Continue mexendo até que a massa desgrude completamente do fundo da panela.', 'Retire do fogo e incorpore as gemas, uma a uma, misturando bem após cada adição até que estejam totalmente incorporadas à massa.', 'Transfira a massa para uma superfície lisa e untada com margarina. Sove bem até ficar homogênea e lisa. Deixe esfriar completamente antes de usar.'], 'Recheio': ['Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola ralada e o alho amassado, refogando até que a cebola fique transparente.', 'Acrescente o frango cozido desfiado e as uvas passas brancas. Cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.', 'Desligue o fogo. Incorpore a salsinha picada, a castanha de caju picada e o requeijão culinário.', 'Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando bem para que todos os ingredientes se incorporem. Deixe esfriar completamente.'], 'Montagem_e_Fritura': ['Com a massa já fria, pegue pequenas porções, abra na palma da mão, coloque uma porção generosa do recheio no centro e feche, moldando no formato tradicional de coxinha.', 'Em um prato fundo, bata as claras com as 2 colheres de sopa de água. Em outro prato, coloque a farinha de rosca.', 'Passe cada coxinha primeiro nas claras batidas e depois na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanadas.', 'Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Frite as coxinhas aos poucos, virando-as para dourarem por igual, até ficarem crocantes e douradas.', 'Retire as coxinhas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo. Sirva em seguida.']}
