Receita do caderno

Coxinha de Alcachofra Cremosa: Receita Fácil e Saborosa

Name: Coxinha de Alcachofra Cremosa: Receita Fácil e Saborosa
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10-12 coxinhas
Ingredients: 3 colheres (sopa) de azeite; 1 cebola picada; 5 corações de alcachofra pré-cozidos e amassados; Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto; 1 envelope de caldo de galinha em pó; 1 colher (sopa) de salsa picada; 1 xícara (chá) de leite; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 2 xícaras (chá) de frango cozido desfiado; 1 colher (sopa) de azeite; 1 cebola picada; 1 tomate sem pele e sem sementes, picado; 1 colher (sopa) de salsa picada; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 2 ovos batidos; 2 xícaras (chá) de farinha de rosca; Óleo quente para fritar

Descubra a receita de Coxinha de Alcachofra, uma versão deliciosa e sofisticada do clássico salgado. Perfeita para lanches e festas. Prepare já!

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Preparo1 h

Cozimento15 min

Rendimento10-12 coxinhas

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Ingredientes

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{'Massa': ['3 colheres (sopa) de azeite', '1 cebola picada', '5 corações de alcachofra pré-cozidos e amassados', 'Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto', '1 envelope de caldo de galinha em pó', '1 colher (sopa) de salsa picada', '1 xícara (chá) de leite', '2 xícaras (chá) de farinha de trigo'], 'Recheio': ['2 xícaras (chá) de frango cozido desfiado', '1 colher (sopa) de azeite', '1 cebola picada', '1 tomate sem pele e sem sementes, picado', '1 colher (sopa) de salsa picada', 'Sal e pimenta-do-reino a gosto'], 'Para Empanar e Fritar': ['2 ovos batidos', '2 xícaras (chá) de farinha de rosca', 'Óleo quente para fritar']}

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Em uma panela média, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite em fogo médio. Adicione 1 cebola picada e refogue por cerca de 5 minutos, até ficar translúcida.
Acrescente os 5 corações de alcachofra pré-cozidos e amassados, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto, e o envelope de caldo de galinha em pó. Refogue por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente, para apurar os sabores.
Adicione 1 colher (sopa) de salsa picada e 1 xícara (chá) de leite. Deixe ferver.
Assim que ferver, junte as 2 xícaras (chá) de farinha de trigo de uma só vez. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até a massa cozinhar, desgrudar do fundo da panela e formar uma bola homogênea.
Transfira a massa para uma superfície lisa e seca (como uma bancada limpa) e deixe esfriar completamente. Se preferir, sove a massa ainda morna para deixá-la mais lisa.
Enquanto a massa esfria, prepare o recheio: Em outro recipiente, misture 2 xícaras (chá) de frango cozido desfiado, 1 colher (sopa) de azeite, 1 cebola picada, 1 tomate sem pele e sem sementes picado, 1 colher (sopa) de salsa picada, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem incorporados.
Com a massa fria, pegue pequenas porções, abra em formato de círculo na palma da mão, coloque uma porção do recheio no centro e feche, modelando no formato tradicional de coxinha.
Passe cada coxinha nos 2 ovos batidos e, em seguida, nas 2 xícaras (chá) de farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanadas.
Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para fritar as coxinhas por imersão. Quando o óleo estiver bem quente (mas não fumegando), frite as coxinhas em pequenas levas até dourarem por completo. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva quente.