Torta Salgada de Cebola Caramelizada e Anchovas Fácil
"Prepare uma deliciosa Torta de Cebola Caramelizada e Anchovas! Receita fácil e saborosa, perfeita para qualquer ocasião. Surpreenda-se com essa iguaria mediterrânea."
🛒 Ingredientes
Massa
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de água morna
- 30 gramas de fermento biológico seco
Recheio
- 1 xícara de azeitonas pretas sem caroço
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 20 filés de anchovas em óleo (escorridos)
- 5 cebolas grandes
- 3 dentes de alho
🔥 Modo de Preparo
Massa:
1. Em uma tigela pequena, dissolva o fermento biológico na água morna e misture bem. Adicione 4 colheres de sopa de azeite de oliva e reserve.
2. Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo, 1 colher de sopa de sal e 1 colher de chá de açúcar. Misture bem os ingredientes secos.
3. Despeje a mistura de fermento na tigela com os ingredientes secos e misture até formar uma massa homogênea.
4. Transfira a massa para uma superfície limpa e levemente enfarinhada. Sove por cerca de 5 minutos, adicionando um pouco mais de farinha se necessário, até que a massa desgrude das mãos e fique elástica.
5. Retorne a massa para a tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar em local morno por 1 hora, ou até dobrar de volume.
Recheio e Montagem:
6. Fatie as 5 cebolas grandes bem finas. Em uma frigideira ou panela grande, coloque as cebolas fatiadas, 5 colheres de sopa de azeite de oliva e 1 colher de chá de sal. Leve ao fogo baixo.
7. Cozinhe as cebolas por cerca de 20 minutos, mexendo regularmente, até que fiquem macias e translúcidas.
8. Adicione os 3 dentes de alho picados e refogue por mais 5 minutos, mexendo sempre.
9. Acrescente 1 colher de sopa de açúcar e continue cozinhando em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas caramelizem e atinjam um tom castanho claro. Retire do fogo e reserve.
10. Unte uma assadeira de aproximadamente 45 x 30 cm com um pouco de azeite.
11. Abra a massa crescida com um rolo, formando um retângulo de cerca de 1 cm de espessura. Arrume a massa na assadeira, ajustando-a aos cantos.
12. Cubra a assadeira com um pano e deixe a massa descansar novamente por cerca de 20 minutos, ou até dobrar de volume.
13. Enquanto a massa descansa, preaqueça o forno a 190°C.
14. Espalhe as cebolas caramelizadas sobre a massa, deixando uma borda de aproximadamente 1 cm livre nas laterais.
15. Arrume os 20 filés de anchovas sobre as cebolas em um padrão de xadrez diagonal.
16. No centro de cada "quadrado" formado pelas anchovas, coloque uma azeitona preta sem caroço.
17. Leve a torta ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e cozida.
18. Retire do forno, salpique com a 1/2 xícara de salsinha picada e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída. Sirva quente ou espere esfriar.
