Torta de Bacalhau Cremosa: Receita Fácil e Saborosa
"Prepare uma deliciosa Torta de Bacalhau Cremosa com esta receita fácil! Massa crocante, recheio suculento e toque de requeijão. Perfeita para qualquer ocasião."
🛒 Ingredientes
Para a Massa
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (café) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de leite líquido
- 1 colher (chá) de sal
- 250 gramas de gordura hidrogenada
- 500 gramas de farinha de trigo
- 2 ovos inteiros
Para o Recheio
- 300 gramas de bacalhau desfiado (escaldado)
- 1 cebola pequena, picada
- 1 tomate pequeno, picado
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 pimentão pequeno, picado
- 2 colheres (sopa) de coentro fresco, picado
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 copo (200ml) de leite líquido
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 3 claras em neve
Para Finalizar
- Requeijão cremoso a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto
🔥 Modo de Preparo
Para a Massa:
1. Em um recipiente grande, combine a margarina, o fermento em pó, as 2 colheres de sopa de leite líquido, o sal, a gordura hidrogenada, a farinha de trigo e os 2 ovos inteiros. Misture bem até obter uma massa homogênea e maleável.
2. Transfira a massa para um saco plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas para firmar.
Para o Recheio:
1. Escalde o bacalhau desfiado em água fervente por alguns minutos para remover o excesso de sal. Escorra bem e reserve.
2. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, o tomate, o alho, o pimentão e o coentro picados até ficarem macios e aromáticos.
3. Adicione o bacalhau escaldado e refogue por mais alguns minutos, misturando bem com os temperos.
4. Em um copo, dissolva a 1 colher de sopa de farinha de trigo no copo de leite líquido e adicione à panela, mexendo continuamente para engrossar levemente.
5. Retire do fogo e, com o recheio já morno, incorpore delicadamente as claras em neve, misturando de baixo para cima.
6. Cozinhe o recheio por mais 5 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Deixe esfriar completamente antes de usar.
Montagem e Finalização:
1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Com a massa gelada, forre o fundo e as laterais de uma forma refratária (aproximadamente 24-26 cm de diâmetro), pressionando bem. Não é necessário cobrir a torta com massa.
3. Espalhe o recheio de bacalhau frio uniformemente sobre a massa na forma.
4. Distribua colheradas de requeijão cremoso por cima do recheio.
5. Polvilhe generosamente com queijo parmesão ralado.
6. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio borbulhante.
7. Retire do forno e sirva quente.
