Torta de Bacalhau Cremosa: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Em um recipiente grande, combine a margarina, o fermento em pó, as 2 colheres de sopa de leite líquido, o sal, a gordura hidrogenada, a farinha de trigo e os 2 ovos inteiros. Misture bem até obter uma massa homogênea e maleável.
2. Transfira a massa para um saco plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas para firmar.
3. Escalde o bacalhau desfiado em água fervente por alguns minutos para remover o excesso de sal. Escorra bem e reserve.
4. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, o tomate, o alho, o pimentão e o coentro picados até ficarem macios e aromáticos.
5. Adicione o bacalhau escaldado e refogue por mais alguns minutos, misturando bem com os temperos.
6. Em um copo, dissolva a 1 colher de sopa de farinha de trigo no copo de leite líquido e adicione à panela, mexendo continuamente para engrossar levemente.
7. Retire do fogo e, com o recheio já morno, incorpore delicadamente as claras em neve, misturando de baixo para cima.
8. Cozinhe o recheio por mais 5 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Resfrie rapidamente em recipiente raso e mantenha na geladeira até usar antes de usar.
9. Preaqueça o forno a 180°C.
10. Com a massa gelada, forre o fundo e as laterais de uma forma refratária (aproximadamente 24-26 cm de diâmetro), pressionando bem. Não é necessário cobrir a torta com massa.
11. Espalhe o recheio de bacalhau frio uniformemente sobre a massa na forma.
12. Distribua colheradas de requeijão cremoso por cima do recheio.
13. Polvilhe generosamente com queijo parmesão ralado.
14. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio borbulhante.
15. Retire do forno e sirva quente.