Coxinha de Calabresa com Azeitona: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, adicione a água, o leite, os tabletes de caldo, a linguiça calabresa moída, a batata cozida e espremida e a manteiga. Leve ao fogo médio e deixe ferver, mexendo ocasionalmente.
2. Assim que ferver, adicione toda a farinha de trigo de uma só vez. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até que a massa se solte completamente do fundo da panela e forme uma bola homogênea.
3. Transfira a massa quente para uma superfície lisa e untada com margarina. Sove-a bem por alguns minutos até ficar lisa e macia. Deixe a massa esfriar completamente antes de modelar.
4. Com a massa já fria, pegue pequenas porções e abra-as na palma da mão. Coloque uma azeitona verde sem caroço no centro de cada porção e feche a massa, moldando no formato tradicional de coxinha.
5. Em um prato fundo, bata o ovo. Em outro prato, coloque a farinha de rosca. Passe cada coxinha primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca, cobrindo bem todos os lados.
6. Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para fritar as coxinhas por imersão. Quando o óleo estiver bem quente (mas não fumegante), frite as coxinhas em pequenas quantidades até dourarem por igual.
7. Retire as coxinhas fritas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo. Sirva em seguida, ainda quentes.