Coxinha de Calabresa com Azeitona: Receita Fácil e Saborosa
"Aprenda a fazer uma deliciosa Coxinha de Calabresa com Azeitona! Massa macia, recheio saboroso e crocância perfeita. Ideal para festas e lanches. Experimente!"
🛒 Ingredientes
Para a Massa
- 1/2 xícara (chá) de batata cozida e espremida
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 200g de linguiça calabresa sem pele e moída
- 2 tabletes de caldo de bacon ou costela
- Margarina para untar (superfície)
Para o Recheio
- 20 azeitonas verdes sem caroço
Para Empanar e Fritar
- 1 ovo batido
- Farinha de rosca (o suficiente)
- Óleo para fritar (o suficiente)
🔥 Modo de Preparo
1. Em uma panela grande, adicione a água, o leite, os tabletes de caldo, a linguiça calabresa moída, a batata cozida e espremida e a manteiga. Leve ao fogo médio e deixe ferver, mexendo ocasionalmente.
2. Assim que ferver, adicione toda a farinha de trigo de uma só vez. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até que a massa se solte completamente do fundo da panela e forme uma bola homogênea.
3. Transfira a massa quente para uma superfície lisa e untada com margarina. Sove-a bem por alguns minutos até ficar lisa e macia. Deixe a massa esfriar completamente antes de modelar.
4. Com a massa já fria, pegue pequenas porções e abra-as na palma da mão. Coloque uma azeitona verde sem caroço no centro de cada porção e feche a massa, moldando no formato tradicional de coxinha.
5. Em um prato fundo, bata o ovo. Em outro prato, coloque a farinha de rosca. Passe cada coxinha primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca, cobrindo bem todos os lados.
6. Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para fritar as coxinhas por imersão. Quando o óleo estiver bem quente (mas não fumegante), frite as coxinhas em pequenas quantidades até dourarem por igual.
7. Retire as coxinhas fritas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo. Sirva em seguida, ainda quentes.
