Coxinha de Carne com Coalhada Seca: Receita Caseira e Fácil
"Descubra a receita perfeita de Coxinha de Carne com Coalhada Seca! Uma versão irresistível do clássico salgado, com um toque árabe e massa macia. Prepare em casa!"
🛒 Ingredientes
Massa
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 pitada de sal
Recheio
- 300 gramas de carne moída
- 200 gramas de coalhada seca
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de hortelã picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para Empanar e Fritar
- 1 ovo batido
- Farinha de rosca a gosto
- Óleo para fritar (quantidade suficiente)
🔥 Modo de Preparo
**Prepare a Massa:** Em uma panela, leve ao fogo o leite, a margarina, o sal e o tablete de caldo de carne.
Assim que levantar fervura, adicione a farinha de trigo de uma só vez. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até que a massa se desprenda completamente do fundo da panela.
Retire do fogo e transfira a massa para uma superfície limpa ou tigela, deixando-a esfriar completamente.
**Prepare o Recheio:** Enquanto a massa esfria, aqueça o azeite em uma frigideira grande. Adicione a carne moída e frite até dourar.
Junte a cebola ralada e o alho amassado, mexendo bem até que todo o líquido formado evapore.
Retire a carne do fogo e deixe esfriar.
Em uma tigela, misture a carne já fria com a coalhada seca e a hortelã picada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, incorporando bem todos os ingredientes.
**Monte as Coxinhas:** Com a massa já fria, pegue pequenas porções, abra na palma da mão, coloque uma porção do recheio no centro e modele no formato tradicional de coxinha.
**Empane e Frite:** Passe cada coxinha primeiro no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca, cobrindo-as por completo.
Em uma panela funda, aqueça o óleo em quantidade suficiente para fritar por imersão.
Frite as coxinhas em óleo quente, poucas por vez, até dourarem por igual.
Retire as coxinhas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Sirva imediatamente.
