Receita do caderno

Coxinha de Carne com Coalhada Seca: Receita Caseira e Fácil

Name: Coxinha de Carne com Coalhada Seca: Receita Caseira e Fácil
Prep time: 50 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 18 unidades
Ingredients: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 2 xícaras (chá) de leite; 2 colheres (sopa) de margarina; 1 tablete de caldo de carne; 1 pitada de sal; 300 gramas de carne moída; 200 gramas de coalhada seca; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 cebola pequena ralada; 2 dentes de alho amassados; 2 colheres (sopa) de hortelã picada; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 ovo batido; Farinha de rosca a gosto; Óleo para fritar (quantidade suficiente)

Descubra a receita perfeita de Coxinha de Carne com Coalhada Seca! Uma versão irresistível do clássico salgado, com um toque árabe e massa macia. Prepare em casa!

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Preparo50 min

Cozimento12 min

Rendimento18 unidades

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Ingredientes

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{'Massa': ['2 xícaras (chá) de farinha de trigo', '2 xícaras (chá) de leite', '2 colheres (sopa) de margarina', '1 tablete de caldo de carne', '1 pitada de sal'], 'Recheio': ['300 gramas de carne moída', '200 gramas de coalhada seca', '2 colheres (sopa) de azeite', '1 cebola pequena ralada', '2 dentes de alho amassados', '2 colheres (sopa) de hortelã picada', 'Sal e pimenta-do-reino a gosto'], 'Para Empanar e Fritar': ['1 ovo batido', 'Farinha de rosca a gosto', 'Óleo para fritar (quantidade suficiente)']}

Vamos cozinhar

Modo de preparo

**Prepare a Massa:** Em uma panela, leve ao fogo o leite, a margarina, o sal e o tablete de caldo de carne.
Assim que levantar fervura, adicione a farinha de trigo de uma só vez. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até que a massa se desprenda completamente do fundo da panela.
Retire do fogo e transfira a massa para uma superfície limpa ou tigela, deixando-a esfriar completamente.
**Prepare o Recheio:** Enquanto a massa esfria, aqueça o azeite em uma frigideira grande. Adicione a carne moída e frite até dourar.
Junte a cebola ralada e o alho amassado, mexendo bem até que todo o líquido formado evapore.
Retire a carne do fogo e deixe esfriar.
Em uma tigela, misture a carne já fria com a coalhada seca e a hortelã picada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, incorporando bem todos os ingredientes.
**Monte as Coxinhas:** Com a massa já fria, pegue pequenas porções, abra na palma da mão, coloque uma porção do recheio no centro e modele no formato tradicional de coxinha.
**Empane e Frite:** Passe cada coxinha primeiro no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca, cobrindo-as por completo.
Em uma panela funda, aqueça o óleo em quantidade suficiente para fritar por imersão.
Frite as coxinhas em óleo quente, poucas por vez, até dourarem por igual.
Retire as coxinhas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Sirva imediatamente.