Coxinha de Catupiry Caseira: Crocante por Fora, Cremosa por Dentro
"Aprenda a fazer a coxinha de catupiry perfeita! Crocante por fora e com recheio cremoso. Uma receita caseira deliciosa para qualquer ocasião. Experimente!"
🛒 Ingredientes
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de requeijão tipo catupiry
- 1 xícara (chá) de farinha de milho
- 3 xícaras (chá) de farinha de rosca
- 3 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 cubo de caldo de galinha
- 2 dentes de alho
- 1 cebola picada
- 2 ovos batidos
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar (quantidade suficiente)
🔥 Modo de Preparo
1. No liquidificador, adicione o milho verde escorrido, os dentes de alho, a cebola picada, o leite, o cubo de caldo de galinha, sal e pimenta-do-reino a gosto. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
2. Despeje a mistura batida em uma panela grande. Acrescente a manteiga e a salsa picada. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ferver.
3. Assim que ferver, adicione as farinhas de trigo e de milho de uma só vez. Mexa vigorosamente e sem parar com uma colher de pau ou espátula, até que a massa se solte completamente do fundo da panela e forme uma bola.
4. Retire a massa do fogo e transfira-a para uma superfície lisa e seca (como uma bancada limpa). Deixe esfriar um pouco, até que esteja morna e fácil de manusear.
5. Com a massa morna, sove-a bem por alguns minutos até ficar lisa e homogênea. Em seguida, abra pequenas porções da massa em formato de círculos.
6. Recheie cada círculo de massa com uma porção generosa de requeijão tipo catupiry. Feche a massa cuidadosamente, moldando-a no formato tradicional de coxinha.
7. Passe cada coxinha primeiro nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanadas.
8. Em uma panela funda, aqueça o óleo em quantidade suficiente para fritar por imersão. Frite as coxinhas em óleo quente até que fiquem douradas e crocantes. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva em seguida.
