Coxinha de Champignon Cremosa: Receita Fácil e Saborosa
"Descubra a receita perfeita de Coxinha de Champignon com requeijão cremoso! Crocante por fora, suculenta por dentro. Ideal para lanches e festas. Faça agora!"
🛒 Ingredientes
Massa
- 3 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
- 8 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 xícaras (chá) de água
- 4 xícaras (chá) de leite
- 3 cubos de caldo de galinha (ou caldo de legumes para opção vegetariana)
Para Empanar
- 1 ovo batido
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Para Fritar
- Óleo vegetal quente (o suficiente para fritar por imersão)
Recheio
- 2 xícaras (chá) de champignons em conserva, picados
- 1 ½ xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry
- Sal a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
- Pimenta-calabresa seca a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. Prepare o Recheio: Em uma tigela, combine os champignons picados, o requeijão, sal, noz-moscada e pimenta-calabresa a gosto. Misture bem e reserve.
2. Inicie a Massa: Em uma panela grande, adicione a batata cozida espremida, água, leite e os cubos de caldo de galinha. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ferver.
3. Adicione a Farinha: Assim que ferver, adicione toda a farinha de trigo de uma só vez. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até que a massa desgrude completamente do fundo da panela e forme uma bola homogênea.
4. Esfrie e Sove a Massa: Transfira a massa quente para uma superfície lisa e seca (como uma bancada limpa). Deixe esfriar o suficiente para manusear. Sove a massa por alguns minutos até ficar lisa e elástica.
5. Modele as Coxinhas: Pegue pequenas porções da massa, abra em formato de disco na palma da mão. Coloque uma colher de chá do recheio no centro e feche, moldando no formato tradicional de coxinha.
6. Empane: Passe cada coxinha no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca, cobrindo bem todos os lados.
7. Congele (Opcional, mas recomendado): Leve as coxinhas empanadas ao congelador por pelo menos 1 hora. Isso ajuda a manter o formato e evita que rachem ao fritar.
8. Frite: Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para cobrir as coxinhas em fogo médio-alto. Frite as coxinhas em pequenas levas até dourarem por completo. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
9. Sirva: Sirva as coxinhas quentes.
