Coxinha de Gorgonzola Cremosa: Receita Fácil e Irresistível

Modo de preparo

1. Em um recipiente, junte o requeijão tipo catupiry, as nozes picadas, o queijo gorgonzola amassado e o queijo mussarela ralado.
2. Misture bem até obter um recheio homogêneo. Reserve.
3. Em uma panela grande, leve ao fogo 1 litro de água, os cubos de caldo de galinha e a margarina.
4. Assim que ferver, adicione sal a gosto e, em seguida, a farinha de trigo aos poucos, mexendo vigorosamente com uma colher de pau.
5. Continue mexendo até a massa desgrudar completamente do fundo da panela, formando uma bola. Retire do fogo.
6. Transfira a massa quente para uma superfície lisa previamente untada com óleo.
7. Faça um buraco no centro da massa e adicione a mandioquinha cozida e espremida.
8. Sove a massa vigorosamente por alguns minutos até que a mandioquinha esteja completamente incorporada e a massa fique lisa e homogênea.
9. Pegue pequenas porções da massa e abra-as em formato de disco (ou círculo) na palma da mão.
10. Coloque uma porção do recheio de gorgonzola no centro de cada disco.
11. Feche a massa cuidadosamente, moldando no formato tradicional de coxinha.
12. Em um prato fundo, misture o ovo batido com 1 xícara de chá de água. Em outro prato, coloque a farinha de rosca.
13. Passe cada coxinha primeiro na mistura de ovo e água e, em seguida, na farinha de rosca, cobrindo bem todos os lados.
14. Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para fritar por imersão (cerca de 2 a 3 dedos de altura) em fogo médio-alto.
15. Frite as coxinhas em pequenas levas até dourarem por completo.
16. Retire as coxinhas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva quente.