Coxinha de lombinho com uva passa

Modo de preparo

1. Fritar a cebola e o alho na manteiga. Acrescentar o lombinho, a uva passa, a salsa e refogar
2. por 5 minutos. Reservar. Para a massa, levar ao fogo o litro de água, o cubo de caldo de
3. galinha e a margarina. Quando ferver, juntar sal e a farinha de trigo aos poucos. Mexer
4. até desgrudar do fundo da panela. Untar uma superfície lisa com óleo e colocar a massa.
5. Fazer um buraco no centro e juntar a mandioquinha. Sovar a massa até ficar homogênea.
6. Abrir em círculos, rechear com catupiry, a mistura de lombinho e fechar no formato de
7. coxinhas. Passar no ovo batido misturado com a água restante, na farinha de rosca e fritar.