Coxinha de Palmito Vegana: Sabor Caseiro e Massa Perfeita
"Aprenda a fazer uma deliciosa coxinha de palmito vegana com massa caseira e recheio cremoso. Perfeita para lanches e festas! Receita fácil e irresistível."
🛒 Ingredientes
Massa
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo branca
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
- 4 colheres (sopa) de óleo de soja
- 1/2 litro de água
- 2 tomates médios, picados
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- Salsinha picada a gosto
- Sal a gosto
Recheio
- 1 colher (sopa) de óleo
- 300 gramas de palmito picado
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 tomate pequeno, picado
- Azeitonas picadas a gosto
- Sal a gosto
Para Empanar
- 1 ovo batido
- Farinha de rosca a gosto
🔥 Modo de Preparo
**Preparo da Massa:**
1. Em uma panela grande, aqueça as 4 colheres de sopa de óleo de soja. Refogue a cebola e o alho picados até dourarem. Adicione os tomates picados e a salsinha, refogando por mais alguns minutos. Tempere com sal a gosto.
2. Acrescente o 1/2 litro de água e deixe ferver.
3. Quando a água estiver em ebulição, adicione as 2 xícaras de farinha de trigo branca e as 2 xícaras de farinha de trigo integral de uma só vez.
4. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até que a massa se desgrude completamente do fundo da panela e forme uma bola homogênea.
5. Retire a massa do fogo e transfira para uma superfície limpa e levemente untada ou uma tigela grande. Deixe esfriar o suficiente para manusear.
6. Com as mãos, amasse a massa por alguns minutos até que fique lisa e macia. Reserve.
**Preparo do Recheio:**
7. Em outra panela, aqueça 1 colher de sopa de óleo. Refogue a cebola e o alho picados até ficarem translúcidos.
8. Adicione o tomate picado, as azeitonas e o palmito picado. Tempere com sal a gosto e refogue por cerca de 5 a 7 minutos, até o recheio ficar bem incorporado e levemente seco. Reserve e deixe esfriar completamente.
**Montagem e Finalização:**
9. Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão, coloque uma colher de chá do recheio de palmito no centro e modele no formato tradicional de coxinha.
10. Em um prato fundo, bata o ovo. Em outro prato, coloque a farinha de rosca.
11. Passe cada coxinha primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca, cobrindo bem todos os lados.
12. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos ou frite em óleo quente (170-180°C) até dourarem. Escorra em papel toalha antes de servir.
