Coxinha de ricota

Name: Coxinha de ricota
Ingredients: 1 xícara chá de queijo parmesão ralado; 4 xícara chá de farinha de trigo; 2 xícara chá de farinha de rosca; 2 colher sopa de manteiga; 2 cubos de caldo de galinha; Óleo quente para fritar; 1 litro de leite; Sal a gosto; 4 ovos; Recheio:; 1 xícara chá de peito de frango defumado desfiado; 3 colher sopa de queijo parmesão ralado; 2 colher sopa de cheiro-verde picado; 2 colher sopa de azeitonas picadas; 2 colher sopa de requeijão; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1/2 quilo de ricota amassada

Ingredientes: 1 xícara chá de queijo parmesão ralado 4 xícara chá de farinha de trigo 2 xícara chá de farinha de rosca 2 colher sopa de manteiga 2 cubos de...

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PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

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Vamos cozinhar

Modo de preparo

Em uma panela, colocar o leite, a manteiga, sal, os cubos de caldo de galinha e levar ao
fogo até ferver. Acrescentar a farinha de trigo de uma só vez, mexendo sempre até
soltar do fundo da panela. Retirar do fogo, acrescentar 3 ovos, o parmesão e misturar
até ficar homogêneo. Colocar em uma superfície lisa, seca e deixar esfriar. Em uma
tigela, misturar os ingredientes do recheio e fazer bolinhas. Abrir a massa em círculos.
Rechear com uma bolinha e fechar no formato de coxinhas. Passar no ovo restante batido, na
farinha de rosca, levar ao congelador por 1 hora e fritar.