Coxinha especial
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Cristiane Farias
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🛒 Ingredientes
- 3 colher sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colher sopa de cebola ralada
- 1 colher sopa de manteiga
- 3 xícara chá de farinha de rosca
- 2 xícara chá de farinha de trigo
- 2 xícara chá de leite
- 3 batatas cozidas e espremidas
- 2 latas de ervilhas escorridas
- 3 cubos de caldo de galinha
- Óleo quente para fritar
- 4 ovos
- Recheio:
- 1 xícara chá de espinafre cozido espremido
- 1 xícara chá de frango cozido desfiado
- 1 xícara chá de ricota amassada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
🔥 Modo de Preparo
No liqüidificador, bater a ervilha, a batata, o leite, os cubos de caldo de galinha, a
cebola, a manteiga e colocar em uma panela. Levar ao fogo até ferver. Acrescentar a
farinha de trigo de uma só vez, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Retirar
do fogo e misturar 2 ovos e o parmesão. Colocar a massa em uma superfície lisa, seca e
deixar esfriar. Em uma tigela, misturar os ingredientes do recheio. Abrir a massa em
círculos. Rechear e fechar no formato de coxinhas. Passar nos ovos restantes batidos, na
farinha de rosca e fritar em óleo quente até dourar por igual.
