Coxinha Sem Glúten: Receita Caseira Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. {'titulo_secao': 'Parte 1: Preparo da Massa', 'passos': ['Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Descasque-as e amasse-as ainda quentes até obter um purê liso. Reserve.', 'Em uma panela grande, adicione o caldo de frango (reservado do cozimento do frango, se já tiver feito o recheio), a margarina (ou gordura vegetal), o tempero pronto, o alho amassado com sal e a salsa picada. Leve ao fogo médio e deixe ferver.', 'Assim que ferver, adicione as batatas amassadas e misture bem.', 'Acrescente o creme de arroz aos poucos, mexendo vigorosamente com uma colher de pau para incorporar e evitar grumos. Continue mexendo até a massa desgrudar completamente do fundo da panela e formar uma bola homogênea.', 'Transfira a massa para uma vasilha, cubra com um pano limpo e deixe esfriar um pouco, até que seja possível manuseá-la.', 'Com a massa morna, sove-a bem por alguns minutos para que fique lisa e elástica. Reserve.']}
2. {'titulo_secao': 'Parte 2: Preparo do Recheio', 'passos': ['Cozinhe o peito de frango (sem pele) em água com alho e sal até ficar macio. Retire o frango e reserve 1 litro do caldo para a massa (se ainda não o fez).', 'Deixe o frango esfriar e desfie-o no processador (usando a função pulsar) ou manualmente.', 'Em outra panela, aqueça um fio de óleo e azeite. Refogue a cebola picada até ficar transparente.', 'Adicione os tomates picados, o alho amassado com sal e o tempero pronto. Refogue por alguns minutos até os tomates começarem a desmanchar.', 'Desligue o fogo, adicione a salsa picada e o frango desfiado ao refogado. Misture bem para que o frango absorva os sabores. Ajuste o sal se necessário. Reserve.']}
3. {'titulo_secao': 'Parte 3: Montagem e Fritura das Coxinhas', 'passos': ['Pegue pequenas porções da massa de batata e abra na palma da mão, formando um círculo.', 'Coloque uma porção do recheio de frango no centro da massa.', 'Feche a massa cuidadosamente, unindo as bordas e modelando no formato tradicional de coxinha. Certifique-se de que o recheio esteja bem vedado.', 'Depois de modelar todas as coxinhas, molhe-as levemente em um pouco de água (apenas para umedecer a superfície).', 'Passe cada coxinha no fubá, cobrindo-a completamente.', 'Em uma panela funda, aqueça óleo vegetal em quantidade suficiente para cobrir as coxinhas, até atingir uma temperatura de 170-180°C.', 'Frite as coxinhas em pequenas levas, virando-as ocasionalmente, até que o fubá fique levemente dourado e crocante.', 'Retire as coxinhas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva quente.']}