Cozido
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 quilos de músculo, ou alcatra, cortado em cubos de 3 cm de lado
- 4 cenouras raspadas e cortadas em rodelas de 1 cm de espessura
- 1/4 xícara de chá de farinha de trigo peneirada
- 2 xícaras de chá de caldo de galinha
- 12 cebolas bem pequenas, sem casca
- 350 gramas de purê de tomate
- 2 colheres de sopa de sal
- 3 colheres de sopa de óleo
🔥 Modo de Preparo
Ponha a farinha de trigo e o sal dentro de um saquinho de plástico ou de papel. Junte as cubos de carne e sacuda para recobri-los uniformemente. Aqueça o óleo numa panela grande. Doure aí os cubos de carne, metade de cada vez. Retire-os e reserve. Escorra a gordura da panela. Ponha de volta a carne e acrescente o caldo de galinha e o purê de tomate. Leve ao fogo com a panela parcialmente tampada e cozinhe até que os cubos de carne fiquem bem macios. Acrescente água se for necessário. Junte as cenouras em rodelas e as cebolas e continue cozinhando até que os legumes fiquem macios. Deixe esfriar.
Para congelar:
Forre uma forma refratária com papel alumínio. Coloque a carne já frita e leve ao congelador até ficar bem firme. Retire da forma e cubra, embrulhando bem com papel alumínio. Leve normalmente ao congelador.
Para servir:
Retire o papel alumínio. Coloque numa forma refratária, cubra novamente com papel alumínio e leve a geladeira de um dia para o outro, até 1 hora antes de servir. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta (200°C) e asse por cerca de 30 minutos ou até começar a ferver.
Rendimento: 6 porções
