Cozido à portuguesa

Modo de preparo

1. Leve ao fogo uma panela com água temperada de sal, junte as carnes e deixe-as cozer. À medida que forem ficando cozidas, retire-as e conserve-as em lugar quente. Depois de retirar todas as carnes coloque na panela os legumes e deixe cozer. Preparação do arroz: Deite num tacho a porção de arroz que achar conveniente, adicione-lhe o dobro do volume de caldo do cozido e leve ao lume até cozer. Deve ficar seco e solto. O Cozido vai à mesa com as carnes, os legumes e o arroz dispostos em travessas e acompanha com um bom vinho tinto.