Cozido à portuguesa
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Thiago Mendes
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🛒 Ingredientes
- 500 gramas de frango em pedaços (coxa e sobrecoxa sem pele e sem osso)
- 300 gramas de couve sem talo, lavada e amarrada
- 500 gramas de costela de porco salgada
- 500 gramas de acém em pedaços
- 300 gramas de presunto cru
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 2 dentes de alho espremidos
- 14 xícaras de chá de água
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 quilo de repolho picado
- 250 gramas de bacon
- 250 gramas de morcela
- 6 batatas médias
- 3 cenouras grandes
- 1 cebola picada
- 1 orelha salgada
- 1 paio em pedaços
🔥 Modo de Preparo
Lave bem a orelha e a costela. Leve ao fogo com duas xícaras de água e deixe ferver por 5 minutos. Escorra. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem. Junte o acém, a orelha e a costela. Mexa rapidamente e acrescente a água restante. Deixe cozinhar por mais 2 horas. Descasque as batatas e a cenoura e corte-a em pedaços. Corte o bacon em cubinhos, o presunto em pedaços e a morcela em rodelas. Adicione o frango, o paio, o bacon e o presunto. Cozinhe por 30 minutos. Junte a morcela e cozinhe por mais 10 minutos. Acrescente os ingredientes restantes e cozinhe por mais 15 minutos. Sirva em seguida.
Rendimento: 8 a 10 porções
