Cozido catalão de frutos do mar

Modo de preparo

1. Em uma frigideira com a metade do azeite, frite as batatas e reserve. Em uma panela com o restante do azeite, frite rapidamente os filés de badejo e mero e reserve. Na mesma panela, doure o alho em fogo alto. Retire-os e doure a cebola. Quando estiver corada, acrescente os tomates e cozinhe em fogo médio até reduzir bem. Adicione as batatas reservadas, cubra com o caldo de peixe quente e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Amasse o alho dourado em frigideira com as amêndoas, as avelãs, o pignoli e o açafrão. Adicione a essa mistura 2
2. colheres de sopa do caldo de peixe e acerte o sal. Coloque os filés de badejo e mero sobre as batatas. Cozinhe por mais 10 minutos e acrescente a mistura de alho. Disponha os lagostins por cima, tampe a panela e cozinhe por mais 3 minutos.
3. Rendimento: 4 porções