Cozido catalão de frutos do mar
🛒 Ingredientes
- 1/2 quilo de batata descascada e cortada em rodelas de ½cm
- 2 tomates sem pele e sementes picados
- 4 filés de badejo de 100 gramas cada
- 4 filés de mero de 100 gramas cada
- 1 cebola cortada em fatias finas
- 16 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de pignoli
- 3 dentes de alho em fatias
- 1 litro de caldo de peixe
- 1 envelope de açafrão
- 10 amêndoas
- Sal a gosto
- 8 lagostins
- 5 avelãs
🔥 Modo de Preparo
Em uma frigideira com a metade do azeite, frite as batatas e reserve. Em uma panela com o restante do azeite, frite rapidamente os filés de badejo e mero e reserve. Na mesma panela, doure o alho em fogo alto. Retire-os e doure a cebola. Quando estiver corada, acrescente os tomates e cozinhe em fogo médio até reduzir bem. Adicione as batatas reservadas, cubra com o caldo de peixe quente e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Amasse o alho dourado em frigideira com as amêndoas, as avelãs, o pignoli e o açafrão. Adicione a essa mistura 2
colheres de sopa do caldo de peixe e acerte o sal. Coloque os filés de badejo e mero sobre as batatas. Cozinhe por mais 10 minutos e acrescente a mistura de alho. Disponha os lagostins por cima, tampe a panela e cozinhe por mais 3 minutos.
Rendimento: 4 porções
