Cozido de Alcatra com Legumes: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Prepare a Carne: Corte a alcatra em fatias de aproximadamente 0,5 cm e, em seguida, em tiras de 0,5 cm. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Prepare os Legumes: Lave e corte a cenoura em pedaços. Descasque as mandioquinhas e corte-as em pedaços. Para as batatas, retire uma fatia fina da lateral para estabilizar, apoie-a na tábua e corte em fatias de 1 cm, depois em tiras de 1 cm e, por fim, em cubos de 1 cm.
3. Doure a Carne: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto com 1 colher de chá de óleo. Adicione as tiras de carne aos poucos para não superlotar a panela e frite até dourar bem de todos os lados. Retire a carne da frigideira e reserve.
4. Prepare o Caldo: Em um recipiente pequeno, dilua o amido de milho em um pouco do vinho tinto seco.
5. Cozinhe os Legumes: Na mesma frigideira (sem lavar), adicione o restante do vinho tinto, o caldo de carne, o amido de milho dissolvido, a cenoura, a mandioquinha e a batata. Leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
6. Finalize o Cozido: Ajuste os temperos se necessário, adicione o tomilho seco e retorne a carne reservada à panela. Cozinhe por mais 2 minutos para aquecer a carne e incorporar os sabores.
7. Sirva: Desligue o fogo e sirva o Cozido de Alcatra imediatamente.