Cozido de Carne e Salsão na Cerveja

Modo de preparo

1. Lavar a carne, secar, eliminar a gordura aparente e picar em cubos grandes. Colocar numa
2. tigela e temperar com o orégano e sal. Lavar o salsão, secar com toalha de papel, picar
3. em pedaços médios com as folhas. Descascar a cebola, lavar e cortar em gomos. Raspar a
4. casca das cenouras, lavar e picar em três partes. Aquecer o óleo numa panela de barro,
5. juntar a carne e fritar, mexer de vez em quando, até dourar. Incorporar a cerveja e 1
6. xicara chá de água. Cozinhar por 40 minutos até a carne ficar macia. Juntar o
7. salsão, a cebola, a cenoura, o molho de tomate, o sal e a pimenta-caiena. Deixar
8. cozinhar, mexendo de vez em quando, por mais 25 minutos. Acertar o sal e retirar do fogo.
9. Servir na própria panela.