Cozido de coelho
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por César Campos
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🛒 Ingredientes
- 1 berinjela sem casca, cortada em rodelas finas e cada rodela em 4 partes
- 1/2 xícara de chá (mais ou menos) de caldo de galinha
- 2 a 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
- 3 pimentões vermelhos cortados em tiras
- 3 xícaras de chá de arroz cozido, quente
- 1/2 xícara de chá de cebola picada
- 4 a 5 fatias de pão frito (opcional)
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 1 coelho cortado em pedaços
- 3 a 4 colheres de sopa de óleo
- 1 dente de alho amassado
- Azeitonas pretas
- Salsa
🔥 Modo de Preparo
Misture a farinha de trigo com a pimenta do reino e o sal. Passe os pedaços de coelho nessa mistura. Numa panela, aqueça o óleo. Junte os pedaços de coelho, a cebola e o alho. Refogue bem até começar a dourar. Junte o caldo de galinha e o vinho, e mexa bem, raspando o fundo da panela. Cozinhe até que os pedaços de coelho fiquem macios, juntando mais caldo e vinho se for necessário. Acrescente o pimentão, a berinjela e mais caldo de galinha para não deixar secar, e cozinhe até os legumes ficarem macios, mas ainda crocantes. Arrume os pedaços de coelho com o molho sobre o arroz ou, se você quiser, sobre as fatias de pão fritas. Enfeite com a salsa e as azeitonas pretas.
Rendimento: Para 4 pessoas
