Cozido de peixe de água doce
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Cristiane Farias
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🛒 Ingredientes
- 750 gramas de peixes de água doce em postas pequenas
- 1 quilo de carpa em postas grossas
- 12 cebolas pequenas, ou 3 grandes, cortadas em quartos
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de manteiga
- Fatias de pão torradas em cubos
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 amarrado de cheiro verde
- 400ml de vinho tinto seco
- 400ml de caldo de peixe
🔥 Modo de Preparo
Prepare uma liga, derretendo a metade da manteiga e juntando toda a farinha. Mexa bem até adquirir um tom amarelo-escuro, acrescente as cebolas e deixe cozinhar, em fogo baixo, por cerca de 10 minutos, adicionando o restante da manteiga. Junte o vinho tinto e o caldo de peixe. Ao levantar fervura, diminua o fogo e deixe o molho cozinhar até engrossar ligeiramente. Coloque a carpa e os peixes de água doce em uma panela grande. Cubra-os com o molho, tempere com sal e pimenta e acrescente o amarrado de cheiro verde. Leve a matelote ao fogo e deixe cozinhar com a panela destampada, até que o peixe esteja cozido. Antes de servir, retire o amarrado de cheiro verde e sirva com o pão torrado.
Rendimento: 6 pessoas
