Receita do caderno
Cozido de pescador
Ingredientes: 1 quilo de sargo, limpo e sem pele, em filés 3 a 4 colheres de sopa de suco de limão 4 colheres de sopa de azeite 1 amarrado de cheiro verde,...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Seque bem os filés de peixe com um pano e corte-os em pedaços, tempere-os com sal, pimenta e o suco de limão. Em uma panela grande de ferro, aqueça o azeite, refogue as cebolas até ficarem translúcidas e junte o alho, o pimentão e as ervas picadas. Coloque o peixe na panela e deixe-o cozinhar, em fogo brando, até dourar ligeiramente. Acrescente os tomates, a água ou o caldo de peixe e o vinho. Tampe a panela e deixe o cozido em fogo baixo, até o peixe amaciar.
- Rendimento: 6 pessoas
