Receita do caderno
Cozido de polvo
Ingredientes: 1 quilo de polvo limpo, sem pele, cortado em pequenos pedaços 4 a 6 colheres de sopa de azeite 1/4 colher de chá de açafrão 1 alho poró, 2,5cm...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela grande esmaltada. Quando estiver bem quente, coloque os pedaços de polvo e mexa-os rapidamente, temperando-os com sal e pimenta do reino. Logo que o polvo ficar dourado, junte o alho poró, a cebola e as ervas aromáticas. Por fim, acrescente os tomates, o açafrão e o alho. Adicione água suficiente para cobrir o conteúdo da panela, mais cerca de 1cm acima. Tampe e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 1 hora, acrescentando mais água de vez em quando, para manter constante o nível do líquido. Aproximadamente 20 minutos antes de servir, junte o arroz. Sirva diretamente da panela, ou em uma travessa previamente aquecida.
- Rendimento: 4 pessoas
