Cozido de polvo
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Priscila Guimarães
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de polvo limpo, sem pele, cortado em pequenos pedaços
- 4 a 6 colheres de sopa de azeite
- 1/4 colher de chá de açafrão
- 1 alho poró, 2,5cm acima da parte branca, lavado e cortado
- 1 amarrado de cheiro verde, contendo tomilho, louro, erva doce e aipo
- 4 tomates médios, sem pele e sem sementes, cortados
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 dente de alho esmagado
- 175ml de arroz branco
- 1 cebola picada
🔥 Modo de Preparo
Aqueça o azeite em uma panela grande esmaltada. Quando estiver bem quente, coloque os pedaços de polvo e mexa-os rapidamente, temperando-os com sal e pimenta do reino. Logo que o polvo ficar dourado, junte o alho poró, a cebola e as ervas aromáticas. Por fim, acrescente os tomates, o açafrão e o alho. Adicione água suficiente para cobrir o conteúdo da panela, mais cerca de 1cm acima. Tampe e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 1 hora, acrescentando mais água de vez em quando, para manter constante o nível do líquido. Aproximadamente 20 minutos antes de servir, junte o arroz. Sirva diretamente da panela, ou em uma travessa previamente aquecida.
Rendimento: 4 pessoas
