Cozido Irlandes

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Fábio Dias

Numa panela grande, em que caiba bem a carne, derreter a manteiga e juntar a farinha, mexer

sem parar até ficar uma mistura dourada. Adicionar cerca de 1 litro de água fervendo,

mexer constantemente. Limpar a carne e acrescentar; juntar o louro, o tomilho; descascar

as cebolas e adicionar. Temperar com sal e pimenta-do-reino em grão. Tampar e cozinhar,

em fogo baixo, por cerca de 1 hora. Enquanto isso, descascar a batata e o nabo, lavar,

cortar em rodelas com cerca de 1 cm de espessura e depois em quadradinho. Raspar a

cenoura, cortar em 2 ou 3 pedaços, cortar ao meio ou em 4 partes e depois em

bastõezinhos. Depois que a carne cozinhar por 1 hora, tirar a cebola e o louro da panela

e adicionar a batata, o nabo e a cenoura. Verificar o sal, acertar se for preciso, e

cozinhar por cerca de 40 minutos, destampado, mexer de vez em quando. Quando estiver

pronto, o caldo deverá estar bem reduzido. Cortar a carne em fatias, ajeitar numa

travessa, contornar com a batata, o nabo e a cenoura; regar com o próprio molho e ajeitar

as cebolas inteiras, aquecidas.

Cozido Irlandes